Potrebbe sembrare un piatto estivo, invece è un primo adatto ad ogni occasione e ad ogni stagione… soprattutto quando si va di fretta!!!
Io ho scelto di usare il lime al posto del limone per la sferzata di allegria ed energia che il suo sapore dà al piatto finito ;)
PENNE TONNO E LIME
x 4: 320g di pasta corta trafilata al bronzo (resta più ruvida, è più gustosa!!), 240g di buon tonno in scatola, olio evo, succo di 1/2 lime, 1 spicchio d’aglio, scorza di ½ lime grattugiata, prezzemolo, peperoncino e sale q.b.
Porre a bollire l’acqua salata necessaria per cuocere la pasta come d’abitudine. Nel frattempo scaldare in padella l’olio ed il succo di ½ lime… unire l’aglio ed il tonno sgocciolato e scaldare a fuoco medio.
Battere sul piano di lavoro il peperoncino intero, questo consente ai semini di distaccarsi… tagliare il peperoncino a metà e far uscire i semini. Conclusa l’operazione tritarlo finemente, a parte tritare anche il prezzemolo.Scolare la pasta al dente e metterla nella padella con il tonno.
Unire il prezzemolo ed il peperoncino e saltare il tutto molto velocemente.
Servire calda spolverizzando con scorza di lime grattugiata.
