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Gli Ingredienti Magici: il Grano Saraceno
Ci ho pensato, ci ho pensato tanto...In questo anno e mezzo di pausa dal blog ero indecisa sul da farsi: chiudere o continuare? Gli impegni familiari e lavorativi mi hanno portato ad una sorta di...
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Mimosa al Bergamotto
Qualche tempo fa, andando a zonzo tra i banchi di frutta e verdura dei miei supermercati preferiti, mi sono imbattuta in un frutto che mi incuriosiva da sempre: il bergamotto.Il bergamotto è un agrume...
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Gli Ingredienti Magici: la farina Manitoba.
source imageLa farina Manitoba (o Farina Americana) proviene dalle praterie del Nord America/Canada dove un adeguato livello di umidità e il suolo fertile, ne fanno un luogo ideale per la coltivazione...
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La scoperta del Tè Matcha
Rieccomi!!! Finalmente riesco a pubblicare qualcosa districandomi tra impegni e stanchezza :) Questa domenica ripesco un dolcetto niente male preparato qualche tempo fa per amici ospiti chez moi... era...
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Finire in dolcezza
Mi son detta… io non faccio bilanci di fine anno, ma non perché io sia perfetta (anzi!!), bensì perché viaggio su un altro binario e la mia deformazione professionale mi porta a tirare le somme a...
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Marco's 21th B-Day
21 anni sono pochi… o forse no, di certo sono tanti quando ti rendi conto che a compierli è tuo figlio e che il tempo è letteralmente volato……ma la retorica non mi piace e quindi ricettiamo che è...
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Gli Ingredienti Magici: il latticello
source imageIl Latticello, meglio noto come BUTTERMILK, è un ingrediente base per i muffin e le cakes anglo-americane e una volta si otteneva dalla preparazione casalinga del burro.Si lasciavano...
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Il Battesimo di Simone
PHOTO-POSTÈ passato qualche mese, ma queste foto occhieggiano dalle miriadi di cartelle di immagini delle mie creazioni più o meno riuscite… Questa è la torta di Battesimo del mio “figlioccio” SIMONEJA...
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Gli Ingredienti Magici: la Vaniglia
source imageLa vaniglia è una varietà di orchidea che viene coltivata esclusivamente per la produzione della spezia più famosa al mondo.Originaria del Messico, è coltivata in tutte le regioni...
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Da Sweety of Milano: il Dolce d'Autunno di Santin
Era il mese di luglio quando decisi di partecipare all’evento dell’anno: lo Sweety of Milano, primo ed unico grande evento che permetteva l’incontro con i più grandi pasticceri italiani del momento.Da...
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Umbricelli al Ragù, per tornare con sostanza!
E torno torno!!! Certo che torno! Tre mesi e mezzo senza pc e col blog abbandonato a se stesso, che blogger snaturata che sono!Torno con un salato che ha molto soddisfatto marito e figli… per le novità...
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French Toast & French Toast Roll Up
L’espressione French Toast viene comunemente tradotta con “Toast alla francese” anche se, dicono, questo tipo di preparazione sia nata in America… in Francia è, tuttavia, associato al Pain Perdu, alla...
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FIP News 2015
Molti non sanno che il mio blog fu approvato dalla FIP, Federazione Italiana Pasticceria, Cioccolateria, Gelateria… ebbene ora lo sapete :)…e certo sapete che è inziato l’EXPO Milano 2015, a cui...
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Gli Ingredienti Magici: l'Olio di Palma
INTRODUZIONENei prodotti confezionati, anche in quelli vegetali biologici, si trovano solitamente dei grassi aggiunti. Questi grassi sono appunto "grassi", cioè solidi o tendenti al solido, perché sono...
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Ciambella “mille profumi”
Velocissimamente ciambella!!!Sulla base della ciambella all'acqua (qui):4 uova medie a temp. amb., 200g di zucchero di canna moscovado, 300g di farina 00, 50g di farina di mandorle, 1 bicchiere d’olio...
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La Torta "BIANCOMANGIARE"
Questa torta sublime è una di quelle imparate al Corso-Raduno con il Maestro Massari. A dir la verità prima di quel 16 marzo avevo sentito parlare sì del Biancomangiare, ma non mi aveva mai messo...
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Gli Ingredienti Magici: la Panna
LA PANNA DI LATTELa panna è un derivato del latte con elevato contenuto di grassi e si ottiene dal latte attraverso un processo di centrifugazione che separa il grasso dal resto del liquido.Esistono...
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Giada's 18th B-Day Cake
Photo-post con le fotografie della torta preparata per i 18 anni di Giada ed i 14 anni della sua sorellina Aurora.Una classica torta millefoglie farcita con crema al latte alla vaniglia e crema al...
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Gli Ingredienti Magici: il Lievito Madre
il mio LM quando aveva 4 mesi di vitaDel Lievito Madre avevo già parlato qui, ma oggi aggiungiamo qualcosa in più...Il Lievito Madre, o Pasta Madre, o Pasta Acida, è la madre di tutti i lieviti....
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Di tutto un po'
Ogni tanto ricorro allo stratagemma del postare tutto insieme quel che ritengo di facile realizzazione e così recupero taaaanti post mai scritti e caduti nel dimenticatoio…Tranne che per la torta di...
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